烹饪科学是什么专业-烹饪科学是什么

烹饪科学是一门研究食品的加工、制作和烹调技术的学科，它触及到物理学、化学、生物学、微生物学等多个领域的知识。烹饪科学的研究内容包括食品的成份分析、营养学、调味学、食品安全等。烹饪科学旨在通过改良食品的营养价值和口感，和提高食品的安全性，来满足人们的饮食需求。