常山有什么面馆好吃-常山有什么面

常山有甚么面是浙江省衢州市的一道传统面食，以其独特的口感和丰富的营养而遭到人们的爱好。其主要材料包括面条、豆腐皮、猪肉、葱花等，口味鲜美，色泽艳丽，富有地方特点。

制作常山有甚么面的关键在于面条的烹煮，需要使用特殊的手法和技能，使得面条既筋道又爽滑。配菜的选择也很重要，如豆腐皮、猪肉等都需要新鲜、质量上乘。

常山有甚么面不但是一种美食，更是一种文化符号，代表着当地人的生活方式和饮食习惯。许多游客到常山旅游时，都会品味这道特点面食，感受当地的风土人情。

常山县美食

常山县美食有球川雪片糕、球川豆腐、常山醅糕、常山贡面、芳村狗肉、常山烤饼、油炸粿臭豆腐夹饼、常山粉干等。

1、球川雪片糕：是浙江省衢州市常山县球川镇的特产，其片如薄纸，色白如雪，入口即化，甜度适中，唇齿留香。

2、球川豆腐：工艺独特，有白豆腐、米豆腐、臭豆腐、炸豆腐等10多个品种。

3、常山醅糕：蒸熟即可食，口感绵软，味道独特。把蒸好的醅糕再度下锅，以菜油煎成两面焦黄，吃起来外脆内柔，香味可口。

4、常山贡面：常山贡面又称索面，是浙江常山传统的特色名吃，细腻爽滑，唇齿留香，属于贡品。贡面都是纯手工加工，一大坨面团经过揉粉、开条、打条、上筷、上架、拉面、盘面等10多道工序，逐步做成白如银、细如丝的贡面。

5、芳村狗肉：狗肉滚三滚，神仙站不稳。又辣又麻又香，让人流连忘返，回味无穷。

6、常山烤饼：烤饼的皮焦黄且薄，香脆带着嚼劲，附着梅干菜，内里就是厚厚的酱肉，馅儿是特别腌制的，又咸又辣。

7、油炸粿臭豆腐夹饼：山油炸果是将腌菜、萝卜丝、笋干丁等为馅料，面粉调制成面糊，然后将油锅烧热，在倒圆台形的铁勺内盛上面糊，半浸入热油中炸一下再将中间的面糊倒去，只剩下勺子内壁已形成的面制的壳。

8、常山粉干：常山粉干质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种配菜或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，是大多数人喜爱吃的食物之一。

衢州能买到常山贡面吗

联系地址：浙江省衢州市常山县何家乡何家村261号

贡面又称索面，是常山传统特色小吃，明朝时作为贡品进贡给皇家食用。

贡面是纯手工制作而成，整套程序下来要十二三个小时。常山贡面是咸的。做贡面的人家各有各的配方，所以各家的口味也不同，和面和加盐的比例也因季节不同而不同，所以制作面胚的过程是“秘密”。面胚做好后，会被切成条一圈圈的盘在一个大木盆里。

衢州能买到常山贡面。在浙江省衢州市常山县高翔路，店名：常山忠心贡面销售。常山贡面一般指索面。索面（索面）一种用手工拉成晾干的素面，称坠面，俗称为长寿面。鲜软可口。索面又细又匀、颜色白净。另外口感也非常好，是一般面条不可比美的。衢州常山的球川和杭州临安的湍口是著名的索面产地。