呈味物质有哪些-呈味物质是什么

呈味物资是指食品中具有特殊味道的物资，例如酸、甜、苦、咸等。这些物资通常存在于食品中的各种化学成份中，并且能够影响食品的味道和口感。常见的呈味物资包括氨基酸、脂肪酸、糖类、醇类、醛类、酮类、有机酸、挥发性化合物等。不同种类的呈味物资会产生不同的味觉效果，使得食品的味道更加丰富多样。