工业发酵概念-工业发酵属什么专业

工业发酵是生物工程、微生物学、食品科学等多学科交叉的宽口径专业。它主要研究微生物在工业化生产中的利用，包括微生物的选育、培养、发酵进程的优化、产品质量控制等方面。

该专业的学生将学习微生物的基本理论知识，了解微生物在工业化生产中的重要作用，并掌握相干的实验技能和工程实践能力。毕业后，他们可以在制药、啤酒制造、食品加工、饮料生产等领域找到工作。

因此，工业发酵可以归类于生物工程、微生物学或食品科学等专业。

试述发酵技术，发酵工程和现代生物技术三者的关系

它是一级学科“轻工技术与工程”中的一个重要分支和重点发展的二级学科，在现代生物技术产业化过程中起着关键作用。

1）“发酵”有“微生物生理学严格定义的发酵”和“工业发酵”，词条“发酵工程”中的“发酵”应该是“工业发酵”。

（2）工业生产上通过“工业发酵”来加工或制作产品，其对应的加工或制作工艺被称为“发酵工艺”。为实现工业化生产，就必须解决实现这些工艺（发酵工艺）的工业生产环境、设备和过程控制的工程学的问题，因此，就有了“发酵工程”。

（3）发酵工程是用来解决按发酵工艺进行工业化生产的工程学问题的学科。发酵工程从工程学的角度把实现发酵工艺的发酵工业过程分为菌种、发酵和提炼（包括废水处理）等三个阶段，这三个阶段都有各自的工程学问题，一般分别把它们称为发酵工程的上游、中游和下游工程。

扩展资料

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现代生物基因工程：

（1）能打破物种之间的界限。在传统遗传育种的概念中，亲缘关系远一点的物种，要想杂交成功几乎是不可能的，更不用说动物与植物之间、细菌与动物之间、细菌与植物之间的杂交了。但基因工程技术却可越过交配屏障，使这一切有了实现的可能。

（2）可以根据人们的意愿、目的，定向地改造生物遗传特性，甚至创造出地球上还不存在的新的生命物种。同时，这种技术对人类自身的进化过程也可能产生影响。

（3）由于这种技术是直接在遗传物质核酸上动手术，因而创造新的生物类型的速度可以大大加快。这些特点，引起了世界科学家的极大关注，短短几年内，基因工程研究便在许多国家发展起来，并取得一批成果，基因工程已成为20世纪最重要的技术成就之一。

参考资料来源：百度百科－发酵工程

参考资料来源：百度百科－发酵技术

参考资料来源：百度百科－现代生物技术

发酵工程专业的就业前景怎么样？

发酵工程属于轻工技术与工程类专业。发酵工程，是指采用现代工程技术手段，利用微生物的某些特定功能，为人类生产有用的产品，或直接把微生物应用于工业生产过程的一种新技术。发酵工程的内容包括菌种的选育、培养基的配制、灭菌、扩大培养和接种、发酵过程和产品的分离提纯等方面。它是一级学科“轻工技术与工程”中的一个重要分支和重点发展的二级学科，在生物技术产业化过程中起着关键作用。

材料补充：

发酵工程的主要应用方向简介如下：

1、在医药工业上的应用：基于发酵工程技术，开发了种类繁多的药品，如人类生长激素、重组乙肝疫苗、某些种类的单克隆抗体、白细胞介素-2、抗血友病因子等。

2、在食品工业上的应用：主要有三大类产品，一是生产传统的发酵产品，如啤酒、果酒、食醋等；二是生产食品添加剂；三是帮助解决粮食问题。

3、在环境科学领域的应用：污水处理中微生物的强化。

发酵工程是一门涉及生物、化学、物理等多学科交叉的工程技术专业，主要研究微生物的生理生化特性及其在工业生产中的应用。随着生物技术的快速发展，发酵工程专业的就业前景非常广阔。

首先，发酵工程专业的毕业生可以在食品工业、酿酒业、制药业等领域找到工作。例如，他们可以参与食品和饮料的生产、研发和质量控制，或者在酿酒厂进行酵母的培养和管理。此外，他们还可以在制药公司从事抗生素、疫苗、酶和其他生物制品的生产。

其次，发酵工程专业的毕业生也可以在环保领域找到工作。例如，他们可以参与污水处理和废气处理的研究和开发，利用微生物将有害物质转化为无害或可利用的物质。

此外，发酵工程专业的毕业生还可以在科研机构和高等教育机构从事科研和教学工作。他们可以研究新的发酵工艺和技术，提高生产效率和产品质量，也可以培养新一代的发酵工程人才。

总的来说，发酵工程专业的就业前景非常好。随着生物技术的不断发展和应用，这个专业的毕业生将会有更多的就业机会和发展空间。然而，这也要求他们不断学习和提高自己的专业技能和知识，以适应不断变化的工作需求。