什么含可可黄烷醇最多-什么含可可黄烷醇

可可黄烷醇是一种天然的抗氧化剂，存在于巧克力、咖啡和某些类型的茶叶中。它具有许多健康好处，如下降心脏病风险、改良认知功能和增强免疫力等。

这个可可黄烷醇是什么？一种药物吗？

可可黄烷醇，就是存在于可可中的一种有机化合物。巧克力会发苦，就是因为有黄烷醇的缘故。

黄烷醇是类黄酮物质的一个亚类，它在苹果、葡萄、红葡萄酒、茶、某些可可粉和巧克力中的含量十分丰富。其中，黑巧克力的黄烷醇含量高于普通巧克力。 其有益于健康，能够促进人们心脏健康。

"黄烷醇是一种天然植物化合物，可可、茶、红酒、和苹果中都含有它，可可中的黄烷醇含量最高。但黑巧中所含黄烷醇的含量却大相径庭，与可可豆加工工艺中的一些关健因素密切相关，包括发酵、干燥、烘焙、簸筛和精磨等等。虽然这些工艺有助于增强与完善可可豆应有的独特香味，但是却会破坏可可豆中所含有的可可黄烷醇（Cocoa Flavanols）的含量。实际上，如今的巧克力黄烷醇含量都很低。黄烷醇会使巧克力和可可吃上去发苦，因此巧克力制造商曾花费数年时间想方设法去掉这种苦味。因此，巧克力的制造过程与技术才是确保可可黄烷醇（Cocoa Flavanols）含量的关键，让巧克力吃出美味与健康。

由此可见，在可可豆被加工制成巧克力的生产过程中，尽可能地保留更多的可可黄烷醇，是至关重要的。

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