哪些脂质溶于水呈碱性-哪些脂质溶于水

磷脂、胆固醇和甘油三酯等脂质可以溶于水中。

淀粉 脂肪 蛋白质 核酸 哪个是溶于水的物质？

蛋白质溶于水。

1、淀粉不溶于水，在和水加热至60℃左右时（淀粉种类不同，糊化温度不一样），则糊化成胶体。勾芡就是利用淀粉的这种特性。

2、脂肪可溶于多数有机溶剂，但不溶解于水。是一种或一种以上脂肪酸的甘油脂。

3、有些蛋白质能够溶解在水里（例如鸡蛋白能溶解在水里）形成溶液。蛋白质的分子直径达到了胶体微粒的大小时，所以蛋白质具有胶体的性质。

4、核酸DNA、RNA都微溶于水。

扩展资料

在脂肪酶的作用下，脂肪水解成甘油和脂肪酸。甘油经磷酸化和脱氢反应，转变成磷酸二羟丙酮，纳入糖代谢途径。脂肪酸与ATP和CoA在脂酰CoA合成酶的作用下，生成脂酰CoA。

脂酰CoA在线粒体内膜上肉毒碱：脂酰CoA转移酶系统的帮助下进入线粒体衬质，经β-氧化降解成乙酰CoA，在进入三羧酸循环彻底氧化。β-氧化过程包括脱氢、水合、再脱氢和硫解四个步骤生成乙酰CoA和比原先少两个碳原子的脂酰CoA。

人体代谢最终也是通过生成脂肪酶的方式，将脂肪生物降解为代谢废物排出，可以生物直接合成脂肪酶，但是化学合成脂肪酶大部分没有办法被人体直接吸收，胆固醇等脂质小分子具有重要的生物学功能

参考资料来源：百度百科-淀粉

参考资料来源：百度百科- 脂肪

参考资料来源：百度百科-蛋白质

参考资料来源：百度百科-核酸

生物体中一大类不溶于水而溶于有机溶剂的有机化合物。。包括中性脂肪、磷脂、糖脂、鞘脂、类萜、类固醇、蜡等。不同脂质的化学成分和化学结构各异；有由碳、氢和氧组成的简单链状分子；也有具有多种成分的复杂的支链结构和环状结构。

脂质具有各种不同的生物功能。脂肪酸是生物体的重要能源，它以三酰甘油（脂肪）的形式贮存能量，也是许多结构脂质的构件。