多酚含量什么单位计算-多酚含量什么单位

多酚的含量通常以毫克/克或微克/毫升为单位表示。

TPC总酚含量越高，蜂蜜的抗氧化活性越强吗？

是的，TPC水平代表的是抗氧化活性水平，在蜂蜜产品中，蜜多酚含量值越高，蜂蜜的抗氧化活性越强，蜜多酚值能达到每100克含有100毫克以上的产品是很少见的，普通的石南蜂蜜的蜜多酚含量值只在65mg/100g左右，而德国琅尼斯北欧臻品天然石南蜂蜜的蜜多酚含量值实测值高达120mg/100g。

黄烷-3-醇、黄烷-3，4-二醇。原花青素是植物界中广泛存在的一大类多酚类化合物，其基本组成单位是黄烷-3-醇（儿茶素，catechin）和黄烷-3，4-二醇（表儿茶素，epicatechin）。黄烷-3，4-二醇与黄烷-3-醇之间能发生缩合反应生成原花青素二聚体。根据分子的聚合程度，原花青素可分为单体、寡聚体和多聚体，目前研究最广的葡萄籽提取物以寡聚体（OPC）为主。