肉禽类如何选择品种-肉禽类如何选择

肉禽类的选择非常重要，由于它们的质量直接影响到我们吃的食品的口感和营养价值。要选择优良的肉禽类，首先要看它的来源。应尽可能选择本地或有机饲养的肉禽类，这些肉禽类在饲养过程当中遭到的污染较少，营养价值更高。

2.要注意肉的色彩、质地和蔼味，好的肉色彩鲜明、纹理细腻、气味清新；而差的肉则色彩昏暗、纹理粗糙、气味异味。要看肉禽的骨骼是不是完全、肌肉是不是饱满，如果肉禽的骨骼断开或肌肉萎缩，则说明其质量较差。