营业额如何预估成本-营业额如何预估

营业额的预估可以通过量种方式来实现，包括根据历史数据、市场趋势、竞争情况等进行预测。一般来讲，营业额的预估需要综合斟酌多种因素，并且斟酌到可能的风险和不肯定性。同时，对不同的行业和企业来讲，营业额的预估方法可能会有所不同。

营业额预估怎么算

新店的营业额预估,必须本着科学,严谨,客观的态度来进行预估,从而才能得出准确的预估营业额,为新店开发后面的商业条件谈判提供方向。

根据不同业态和不同品牌的财务模式和商业模式,以及不同的资源掌握程度,目前已经衍生出了多种新店营业额预估方法。下面就餐饮行业为例,分享几个常用的新店营业额预估方法。

一、人流量预估测算法

这个常见于快餐连锁行业,基本的预估公式为:

日均营业额=日均门口人流量*捕捉率*人均消费

日均门口人流量,根据人流量测试方法,连续测算意向店铺门口一周的人流量总数再除以7,就是日均门口人流量。如果测算周期内有特殊情况,例如恶劣天气,法定节假日等情况需要予以修正。这里需要找个角落蹲守一周,最好同时也可以记录下来自各方向,乘坐扶手电梯还是直梯过来的比例。因为比较费时,有品牌只测算15分钟的数据再*4来预估一个小时的,其实这是不准确不严谨的。

捕捉率=门口经过的人流量与实际进店交易的人数的比率。这个捕捉率一般是可以使用同品牌相近商圈、相近落位的分店数据。也可以使用整个品牌的捕捉率平均值,一般快餐连锁品牌都会整理出这个数据,在不同商圈都会有不同的数值。另外如果意向店铺刚好也是做同品类,则在测算人流时也需要加以计算,作为参考。

人均消费数据,这个跟捕捉率类似,可以参考同品牌相似门店的数据。

二、相似店(影子)预估法

根据意向店铺所在城市、商圈、楼层位置、面积、门头宽度等因素,找到同品牌中跟意向店铺最相似的店铺进行同等预估。

三、聚客点预估法

常用于整个商业体未开业的新店,可以根据该商场的基本状况,选择与其相似或相近的聚客点内的已有老店的营业额作为新址的预估营业额,若有差别部分,则根据有利或有害因素确定变量系数。

四、竞对品牌预估法

一般用在品牌建立之初,由于老店较少,在区域、城市、商圈及聚客点上分布不均匀,导致无法找到相似店铺,从而使用相似条件下竞对品牌营业额做预估的补救方法。

根据同城同商场内同时有自身品牌和竞对品牌的业绩对比,得出系数。这里店数越多则得出的系数约准确。再找到与意向落位相似的竞对品牌的营业额乘以系数,从而得出预估营业额。若是意向落位刚好也有竞对品牌,则可直接使用该竞对品牌营业额*系数*可见度可接近度调整系数=意向落位的预估营业额。

五、旅游景点营业额预估方法

适用于景区店铺,由于客群就是游客,则新店营业额预估公式为:

日均营业额=景区年游客总人数/365*捕捉率*人均消费

捕捉率的概率之前有提过,另外若是景区的菜单价格有上涨,人均消费金额需要乘以上涨系数。

上面的5个方法,在连锁餐饮品牌进行新店营业额预估时,会联合使用,根据不同方法预估出营业额再得出平均值,最后作为新店的预估营业额数据。这样得出的综合预估营业额会更为严谨科学,当然准确度也会更高。

两天的营业额占全周总营业额的很大比例。即一个月的星期六、星期日影响着营业额的高低，是否达成目标的关键点。 参照历史资料：应考虑去年同期六、日的天数，若不同在作预估时应考虑，去年同期放寒、暑假的日期不同，在预估时应考虑。 ——促销 去年同期所做的促销活动，应作考虑。 预估促销活动对营业额的影响：千次成功率 对营业额的影响可从那几个方面查出：千次成功率、来客数、客单价。若此促销案今年不再使用，则必须将此因素带来的因素的营业额的多少自今年的营业额中删去，若此促销案今年还再使用或相类似的促销。例：挂历，则对营业额影响的预估，可从餐厅经理得知。 ——餐厅的趋势 1.目前餐厅的营业额是增加还是减少 分析一年12个月营业额的一般状况。

2.与整个市场相比较是成长还是下降，为什么？ 3.目前的行动计划对改善负增长的趋势有效吗？ 目前市场的趋势、来客数、客单价、营业额 ——重大投资 1．是不是即将重新装潢 2．在施工阶段预估造成的影响有多少？ 3．在施工阶段餐厅是否停业？若不停业，影响营业额的程度 4．重新装潢后，预估可增加多少利润？ 上述因素都会影响营业额，应考虑。——新的竞争者 1.周围商圈是否有新的竞争者，麦当劳、肯德基、或是其它食品业，甚至饭店酒楼，都会受影响。注意：共荣商圈 2.学员说出自己餐厅商圈所有的竞争者 3.了解竞争者的营运状况。

4.竞争者的重大再投资。 5.竞争者新产品的推出。 ——新产品 下个月是否有新产品要推出。一个新产品（特别是较强的拳头产品）会直接影响营业额，预估的影响：单产品占营业额的百分比。 ——商圈的建筑物变化 负面：在餐厅的商圈内是否有路面桥梁，新的大楼，购物中心，住房等建筑工程。 正面：餐厅是否因工地的员工而带来一些营业额。 考虑因素：周围环境建筑的进展状况。 ——天气 去年的天气是否有不寻常的现象。 去年同期天气，依据各地区门市季节不同。 例：连降一周大雨，持续高温等影响营业额应考虑，今年的天气趋势如何，天气湿清爽、气温、温度适中、应考虑的因素。 ——营运 QSC每改善一个等级则每年的营业额增加￥ 全市场营运检查报告的行动计划是否已完成。 一家餐厅的的QSC不好直接影响其他的餐厅连锁店，消费者渐渐的明白，公司的不断扩大提高知名度，增加影响力——提升营业额。 ——月营业额的预估，从每天开始 预估每天的营业额后，再累计相加。 不要以月为单位来预估，肯定会不准确。