不吃肉为什么体检胆固醇高呢-不吃肉为什么体检胆固醇高

体检时发现胆固醇偏高，很多人会认为是饮食中摄取了过量的动物性脂肪致使的。事实上，不吃肉也可能致使胆固醇升高。

1、 肉类中的饱和脂肪酸含量较高：肉类中含有大量的饱和脂肪酸，这类脂肪酸进入体内后容易堆积在血管壁上，构成动脉粥样硬化斑块，增加血汗管疾病的风险。

2、 摄取过量的红肉和加工肉类：研究发现，过量地摄取红肉和加工肉类，如烤肉、火腿等，也会致使胆固醇升高。

3、 饮食结构不公道：长时间大量摄取精白米面、甜食等高糖食品，也会致使血糖波动大，血脂异常。

因此，即便不吃肉，也要注意饮食搭配，适当摄取含有不饱和脂肪酸的食品，如鱼、坚果、橄榄油等，并保持良好的生活习惯，避免吸烟、饮酒等不良习惯。同时，如果体检发现胆固醇偏高，还需要咨询医生，了解具体缘由并制定公道的医治方案。

很多素食主义者的为什么还胆固醇还高？

胆固醇高不单纯只是不吃肉等食物，还有其他原因： 一、遗传因素。据统计，每500个人中大约有一个人患家族性高胆固醇血症，他们常常过早地发生冠心病。 二、膳食因素。爱吃肉、动物下水和油腻食物的人，胆固醇往往容易升高。 三、体重。调查显示，超重或肥胖人胆固醇比较高。 四、体力活动。不爱运动、不爱劳动的人胆固醇水平会增高。 五、性别和年龄。血液中胆固醇水平会随着年龄的增长而增加，妇女在50岁以后，胆固醇水平高于男性。 六、饮酒。过度饮酒可损害肝脏和心肌，导致高血压，并升高甘油三酯水平。 七、精神压力。许多研究都证明，长时间的精神压力可引起血胆固醇升高。另一方面，有些人往往吃许多高脂肪食物来对付压力，这也是

人体中的胆固醇，并非全部来源于食物。即使吃了大量的胆固醇，体内仍有60%的血浆胆固醇来自于体内的生物合成。有的病人即使在相当长的时间内不摄入胆固醇，血浆胆固醇浓度也只能下降10%~25%。所以年轻时就要养成良好的饮食习惯，否则等到血浆胆固醇开始升高的时候，再想通过节食减肥，效果可能并不理想。

摄入太多饱和脂肪酸，是胆固醇升高的重要推手，尤其对于老年人来说，要降低膳食中脂肪的比例。像猪油、牛油、五花肉、猪蹄、脑花、肥肠什么的，再香也要少吃。

清淡饮食不是不吃一切肉类，清淡只是降低富含脂肪的食物比例。多吃些鸡肉、鱼类、牛奶等富含蛋白质的食品，炒菜用玉米油、菜籽油、豆油等不饱和脂肪酸含量高的植物油，但注意一天也不要超过一汤勺的量（25-30g）。