西餐工艺属于什么大类-西餐工艺属于什么

西餐工艺属于烹饪学的一个分支，它研究的是西方国家的餐饮文化和制作各种西式菜肴的技术和方法。西餐工艺的内容包括食材选择、调料搭配、烹饪技能、盘饰艺术等方面。西餐工艺的发展历史悠久，影响深远，在全球范围内都具有重要的地位。

西餐工艺这个专业的就业率怎么样啊？

西餐工艺这个专业的就业率很好。

在校内进行西餐原料加工、西式菜点制作等实训。在相关餐饮企业、星级酒店的西餐部门或独立西餐企业进行实习。

核心课程：烹饪营养与安全、营养配餐与设计、西式烹调工艺与实训、西式面点工艺与实训、西式宴会设计与管理、西餐礼仪与文化等。

本专业培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握西餐专业理论知识，遵守餐饮业操作规范，具备西餐生产和经营管理能力，从事西餐生产、研发、服务、管理等工作的高素质技术技能人才。

西方”习惯上是指欧洲国家和地区，以及由这些国家和地区为主要移民的北美洲、南美洲和大洋洲的广大区域，因此西餐主要指代的便是以上区域的餐饮文化。

西方人把中国的菜点叫做“中国菜”（Chinese food）、把日本菜点叫做日本料理、韩国菜叫做韩国料理等等，他们不会笼而统之地称之为“东方菜”，而是细细对其划分，依其国名具体而命名之。